2005年10月16日
こうぎょく
友人より紅玉をいただく。
土曜に「嵐」を食べたので 今日はタルトタタン。
昼くらいから生地作って休ませて、焼きあがったのは４時過ぎ。
焼きたてにアイスを添えて食す。至福ー。
鯖から次はくるみとりんごのパウンドケーキとのリクエスト。
月曜にでも作ろう。でも パウンドは食べられるのは１～２日後だからなぁ。
作りたてが美味しいのも何か作りたいなー。やっぱ「一瞬ケーキ」かな。
「ノルマンド」も捨てがたい。やっぱ パイ生地は少し作りおきしておこう。
投稿者 sidusidu : 2005年10月16日 19:00
追記：投稿者 sidusidu
コメント
さや : 2005年10月17日 22:24
・・・私、
「嵐」と「一瞬」を混同していたようです。
「一瞬」は「一瞬」よね？ホントに瞬殺のケーキでしょ？
「嵐」の本名は何ケーキ？
教えて下され。そしたらケーキのページで
確認する！
しづしづ : 2005年10月18日 00:14
嵐は「りんごのケーキ」
http://sidusidu.com/kasi/Index2.htm#No9
saba : 2005年10月18日 09:08
そらあんた、焼きたての「一瞬」を放置したら、万死でしょう。
たるとたたん うまー。
こまばやし : 2005年10月18日 10:28
そーいや、電気のオーブンできーーーとなってたのって
去年の今頃かあ...。
しづしづ : 2005年10月18日 10:30
あははははは。
今年もいくら来たら声かけよっかー？
Azup : 2005年10月18日 10:37
美味しそうですね！！ケーキもいいけれど、我が家では「栗きんとん」のリクエストが来てて、一人じゃできないから一緒に作るか、ということに。食べるの楽しみ(^^)
こまばやし : 2005年10月18日 10:56
いーくーらーーーーーーーーっっっ
お願いします。
自分でもつけてみたんだけどね。
なんか私が作るとみょ～～～にしょっぱいのができちゃうんだよなあ。
たくさん食べられないからいいのかもしれんけど。
しづしづ : 2005年10月18日 10:59
醤油だけで漬けてる？
しょっぱいと思ったら 食べる1時間くらい前にお酒足しちゃえばいいんでない？
こまばやし : 2005年10月18日 11:33
にきった酒：醤油＝1：1くらいに、昆布をちょびっといれてる。
ああ、そか、食べる前にお酒足せばいいのか～～。
いくらの醤油漬けも熟成させるとうまい説があって、興味あるところなのん。
前に一度やってみたら、塩分足りなかったようで腐った(-_-;)
しづしづ : 2005年10月18日 11:51
実家のは本当に醤油だけで漬けてるらしい。
出汁とか他のものを入れるとてきめんに腐りやすいってさ。
「にきった」と言うのは「煮てアルコール飛ばす」ってこと？
家、漬けるのにお酒入れる時でも日本酒そのまま入れてるよ？
アルコール飛ばしちゃったら それこそ腐りやすくない？
醤油だけで漬けて熟成させて 食べる前日に他の物を入れて味を調えるってのがいいような気がする。
な : 2005年10月18日 12:07
> にきった酒：醤油＝1：1くらいに、昆布をちょびっといれてる。
だうと。煮切った味醂:煮切った酒:醤油 = 1:2:1 が黄金比。
これに昆布を足すと、コメカミキンキンな味になります。
もっとも、これとバターが合うとか言う偏屈な人間の言うことですから、あまりアテにせぬよう。(藁)
> 漬けるのにお酒入れる時でも日本酒そのまま入れてるよ？
これをやると、酒臭くて駄目です、我が家のばやい。
※家族全員が清酒を嫌い、という特異な家庭
もっとも、これとバターが(略)
> アルコール飛ばしちゃったら それこそ腐りやすくない？
冷蔵庫で3,4日は問題無く保存できます。たぶんもっと持つんでないかいな?
その位の期間で食べ切っちゃうというのが実情ですが。
子供が幼稚園の芋掘りでどっさりとサツマイモを持って帰ってきたので、芋羊かんにしましたとさ。
寒天と水分と甘みが足りなくて、
- ちょっと固まり具合が緩い
- 水分が少なくて裏漉しできない→舌触りがイマイチ
- 良く言えば素朴な味わい
にできましたとさ。
上の子(大食らい)が朝20cm長を2本食べて学校に行ったら、気分悪くなって保健室で休んでたとか。(←親譲りの馬鹿)
でも給食で復活して全部食ったとか。(←馬鹿の駄目押し)
この週末は大学芋♪
厚手のフライパンで焼き芋もすっぺぇか。
しづしづ : 2005年10月18日 12:35
ほえー。やっぱ 家庭によって違うのね。
味醂が入ってる時点で なさんのとこのは我が家では食べられないと思う。
>厚手のフライパンで焼き芋もすっぺぇか。
あー、焼き芋 ダッチオーブンでやったら ほくほくにならんかなぁ？
やってみよーよ！ ＞ 鯖ばん
こまばやし : 2005年10月18日 12:59
ほへー、醤油だけなんか。
出汁はくさりやすいだろうなあ。
私は甘いのもちょと..なんだけど、アルコール臭いのもちょっと...だもんで、
煮切った酒+醤油にしてまふ。このしょっぱさからすると2週間くらいは
余裕で大丈夫だと思う。
こまばやし : 2005年10月18日 13:00
オリーブオイルをバターにかえて作ったピザ生地で
サツマイモマッシュをくるんでなんとなく2次発酵
フライパンで焼いて「おやき」とかうまいと思うよ。
saba : 2005年10月18日 13:49
なので、うちのばやい、料理用の安酒は使用不可。
最低限、純米吟醸クラス。
子供に食わせるつもり一切なし。
さや : 2005年10月18日 23:34
嵐のケーキ、確認しました。
わかったわかった！おいしいよね！
ケーキのページは食欲を刺激するから
あまり見ないようにしてたんだけど、
「一瞬」は載せてないのね。
写真を撮るヒマがないとか？
＞子供に食わせるつもり一切なし。
潔いね。父だね。ブラボーです。
しづしづ : 2005年10月18日 23:40
＞ケーキのページは食欲を刺激するからあまり見ないようにしてたんだけど、
早く東京に帰ってきたくなるように 是非何度も眺めて下さい。
一瞬は友人が撮ってくれた写真があるんだけど ブログに慣れてしまうと なかなかあっちのページを更新する気力が…。
＞子供に食わせるつもり一切なし。
でも 玄は食べるんだけどね。
saba : 2005年10月19日 10:06
ブログにお菓子カテゴリを切ればいいではないか。