2005年12月12日
レモンピール
国産レモンが届いたので 早速ピール作りを始める。
必要なのは皮なので レモン汁はポッカレモンのビンに足し入れちゃった。
ちょうどなくなりかけてたからー。。。。腐るかな？大丈夫だよね？
届いたその日のうちに塩水につけて一晩。
翌日、土曜日 さぁ、ゆでるぞ。
才が児童館であるもちつきに行きたがったので 午後はそれに連れて行ったりして
ゆでこぼしを５回ほどやったら もう夕方。
才、玄が寝てから ようやく砂糖はかって、煮詰める。
日曜日は玄のクラスのクリスマス会＋打ち上げ。
それでも 合間を縫って 密かに煮詰めて、冷ましてを繰り返す。
今朝も一度煮詰めてきた。だいぶ砂糖汁がねっとりしてきたかな？
あと4～5回くらいやったら完成かな？という感じ。 がんばる！！！！
しかし、これはあくまでも グレースレシピでケーキを作るための準備段階。
無事ケーキが完成するのは まだまだ先だなぁ…。
もともと こういうジャムとかピール系は私の担当じゃないから どうも勝手がわからないもんだから
本の通りに作んないと怖いんだもん。きっと もっと簡単なレシピがあるんだとは思うけど。
まぁ、グレースレシピに間違いなし！という信頼はあるので とりあえずこれでがんばる。
投稿者 sidusidu : 2005年12月12日 10:58
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うーん、なんか色が黒っぽいー…。
やっぱし ホウロウの鍋欲しいかも…。
追記：投稿者 sidusidu
コメント
こまばやし : 2005年12月13日 13:05
なんの鍋でやったの？
ステンレスならいけると思うけど。
私は、友達にビタクラフトもらってから
ジャム作り熱が急上昇。。。
しづしづ : 2005年12月13日 13:21
ステンレスでやったんだけどなぁ…。
さすがに アルミ鍋はあかん！という知識はあった。
じゃぁ やっぱ 腕の問題？
こ、こくさんレモン使ったからぁ～。。。
こまばやし : 2005年12月13日 13:55
うううむ、黒くなったってことないんだよなーー。。
むかーし、アルミ鍋でマーマレード煮たこともあるけど。
あ、ひょっとして、包丁は？？
国産レモンだと黒くなるのん？
かといって外国産レモンはちょと抵抗あるよねー。
いくらポストハーベストフリーとかかれていても、、
しづしづ : 2005年12月13日 14:01
>国産レモンだと黒くなるのん？
知らない。
しくしくしく。
いーんだ、いーんだ。
どーせ私の腕が悪いんだ…。
びえぇ～ん！！！
>あ、ひょっとして、包丁は？？
包丁でも変わっちゃうの？
覚えてないやー。ステンレスだったような気がするけど…。
いい。味で勝負する。
とか言って 味も×だったらもっと泣くんだけど。
こまばやし : 2005年12月13日 14:35
柑橘類って酸が強いっしょ。
鋼の包丁だと、切ってるうちに包丁が負けてきて、ニオイがするような
気がするのだ。ってことは、どっかで金属とけでてたりするのか？と。。
そのニオイって、セラミック包丁のときはしなかったし。