2008年07月06日
レモンパイ
先日、鯖が誕生日でしたので 鯖のリクエストに答えて今日は
レモンパイを作りました。
初めて作るので 結構どきどき。ネットでレシピ検索して
これ と これ を合体させたのを作りました。
メレンゲをイタリアンメレンゲで。
レモンクリームは 火から下ろしてから一度裏ごししてからレモン汁入れた。
結果は とても好評でよかったです。
夏の定番になっていたキーライムパイよりずっと簡単なので 新たな定番となりそう。
こんなふうにメレンゲをそのまま食べるようなお菓子って作ったことなかったので へー、メレンゲってこんな感じなんだー・・・という感じでした。
食べると本当にぷしゅっとなくなっちゃうのね。
ちなみに、私 作ったのも初めてだけど 食べたのも初めてで、メレンゲ焼き色つけたあと そのままにしておくのか、冷やしていいのかわからんくて 戸惑った。
冷やした方が美味しそうだけど 冷やしたら メレンゲつぶれちゃわないのかな？とか。
だって、レシピはどれも 「メレンゲに焼き色をつけて完成」としか書いてないんだもん。
その先、冷やして食べるとか 室温保存とか 書いてよ！！
結局 さらに「食べ方」でぐぐって 冷やして良いものだとわかったのだけど。
へー。メレンゲって 冷やしてもつぶれないんだね。ほー。
投稿者 sidusidu : 2008年07月06日 18:00
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メレンゲはやっぱり一晩たつとつぶれちゃう。
作った当日に食べ終えるのがいいっぽい。
メレンゲは焼いて固めてるのではなく、あくまでも 上に焼き色さえ付けばいいらしい。
なら フィリング部分は先に冷やしておいて メレンゲをのっけたら オーブンではなくバーナーで焼き色つける方がいいかもしれない。
オーブンだとどうしてもフィリング部分もあったかくなっちゃうから。
追記：投稿者 sidusidu
コメント
ろば : 2008年07月07日 15:48
大人になってからその手のパイを初めて目の前にしたときは、誰かの顔にぶつけてみたい衝動に駆られましたが、なりませんでしたか。自分で作ったパイにそんなもったいない気は起きないかもしれませんが。
しづしづ : 2008年07月07日 16:10
うーん、ぶつけたいと思いもしなかったけど。
よく、パイ投げに使われてるのって もっとちゃんとしたクリームのパイじゃない？
メレンゲは 明らかにクリームとは違うし。
あぁ、でも もしぶつけられるなら クリームパイより メレンゲパイの方がずっとダメージ少なくてすむから ありがたいかも。
実際（テレビ意外でもやるもんなのか？）はどっちをぶつけるのが本当なんですか？